Mutfakta hijyenin önemli. Peki çelik kesme tahtası kesme sırasında yiyeceğe metal bulaştırır mı yoksa güvenli mi?
Mutfağınızda kullandığınız her ekipman, hazırladığınız yemeklerin kalitesine doğrudan etki eder. O nedenle doğru materyali seçmek sadece konfor değil aynı zamanda sağlık açısından önemlidir. Çelik kesme tahtası kesme sırasında yiyeceğe metal bulaştırır mı artık soru olmaktan çıkıyor. Çünkü doğru seçimle birlikte mutfağınızda hijyenin yeni standardı başlıyor.
Paslanmaz Yüzeyde Hijyenin Sırrı
Çelik kesme tahtası kesme sırasında yiyeceğe metal bulaştırır mı sorusu, özellikle profesyonellik arayanların merak ettiği konulardan biridir. Aslında cevabı, kullanılan malzemenin kalitesine ve üretim tekniğine bağlıdır. Kaliteli paslanmayan malzeme, oksitlenme veya pas oluşumuna izin vermemektedir.
Düşük kalite metalde ise özellikle uzun süreli nem temasında mikroskobik paslanma yaşanabilmektedir. O yüzden ürün seçimi yaparken “food grade stainless steel” yani gıda ile temasa uygun kalite sertifikasına dikkat etmek gerekir.
Bian Çelik olarak ürettiğimiz doğrama tahtalarında kullanılan alaşım, ISO standartlarına uygun paslanmayan yapıya sahiptir. Bu, yüzeyin hem uzun ömürlü olmasını hem hiçbir şekilde yiyeceğe artık geçişi olmamasını garanti eder. Yüzey pürüzsüzlüğü ve özel parlatma işlemi sayesinde, sebze ya da et doğrama esnasında sürtünme sonucu metalin kalıntısı oluşmaz.
Aşınma, Koku Ve Renk Sorunu Yaşanmaz
Geleneksel ahşap veya plastik doğrama tahtaları, zamanla bıçak izlerinden dolayı derin çizikler oluşturur. Öyle ki çizikler, bakterilerin birikmesine hatta gıda kokularının yüzeye işlemesine yol açar. Oysa çelikte bu durum söz konusu değildir.
Çelik kesme tahtası kesme sırasında yiyeceğe metal bulaştırır mı diye düşünenler için belirtmek gerekir ki; yüzeydeki tabaka, özel parlatma teknolojisiyle kapatılmıştır. Bu sayede işlem sırasında sürtünmeden kaynaklı aşınmayla metalin tozu oluşmaz.
Tabii ki sıcaklık değişimlerine karşı son derece dayanıklıdır. Ahşap yüzeylerde görülen çatlama, plastiklerde görülen erimeyle deformasyon problemi çelikte yaşanmamaktadır. Nihayetinde et, sebze, meyve, ekmek gibi farklı yiyecek türleri arasında geçiş yaparken bile kokuyla renk karışımı oluşmaz.
Profesyonel Mutfaklarda Neden Tercih Edilir?
Profesyonel şefler, mutfakta hız kadar hijyene büyük önem verirler. Çelikten doğrama tahtaları, dayanıklılığı ve temizliğiyle ihtiyacı karşılar. Yüzeyin düz olması, doğrama esnasında bıçağın daha kontrollü hareket etmesini sağlar. Ayrıca yüzeydeki stabil yapı, bıçağın darbelerine karşı esnemez; bu da uzun vadede hem bıçağın hem tahtanın ömrünü uzatır.
Diğer avantajı, yüksek ısıya dayanıklılığıdır. Mutfakta sıcak tencereler, kızgın tavalar veya kaynar suyla temas gibi durumlarda deformasyon olmaz. Çelik kesme tahtası yiyeceğe metal bulaştırır m? sorusuna teknik açıdan verilecek yanıt, doğru kalite standardı sağlandığında “Hayır” olacaktır.
Temizlik Ve Bakım Kolaylığı Şaşırtıcı
Mutfak ürününde hijyen kadar önemli olan diğer unsur, temizlik kolaylığıdır. Çeliğin pürüzsüz dokusu, su tutmayan leke bırakmayan yapı sunar. Bu sayede sadece birkaç saniyelik durulama ile tamamen temizlenebilmektedir.
Ahşap tahtalarda bakteri birikimini önlemek için sirke veya limonlu su kullanmak gerekirken, çelikte bu tarz işlemlere gerek yoktur. Sıcak suyla temas ettiğinde yüzey kendini sterilize eder.
Bian Çelik doğrama tahtası satın almak için sayfamızdan sipariş verebilirsiniz. Ürün, mutfağınıza gerek hijyen gerekse estetik kazandırır; profesyonel kalitede hazırlık alanı yaratır.
Kullanıcılar İçin Pratik Avantajlar
Son yıllarda yapılan araştırmalar, paslanmaz yüzeylerin mutfak hijyeninde en güvenli materyallerden biri olduğunu göstermektedir. Bu tahtalar sadece dayanıklılığıyla değil, sağladığı kolaylıkla da fark yaratır. Avantajlarından kısaca bahsetmek gerekirse şunları söyleyebiliriz;
- Bıçak izlerini minimuma indirir
- Koku, leke veya renk tutmaz
- Yüksek ısıya ve darbelere dayanıklıdır
- Kolay temizlenmekte, makinede yıkanabilmektedir
Metalin bulaşması, sadece düşük kalite veya hatalı üretim yapılan yüzeylerde mümkündür. Ancak Bian Çelik gibi yüksek kaliteli paslanmaz materyal kullanan markalarda risk ortadan kalkar. Paslanmaz çeliğin içinde bulunan krom ve nikel alaşımları, yüzeyde koruyucu tabaka oluşturur.
Tabaka oksijenle temas ettiğinde kendini yeniler, böylece paslanma veya çözünme gerçekleşmez. Yani yüzeyle temas eden yiyecekler ne tat ne de içerik açısından değişime uğramaz.
Çelik kesme tahtası kesme sırasında yiyeceğe metal bulaştırır mı sorusunun cevabı, bilimsel olarak “Hayır”dır. Aksine, tahtalar hijyen, dayanıklılık hatta temizlik açısından en güvenli mutfak araçları arasında yer alır. Günün sonunda, mutfakta kullanılan her ürünün amacı hem sağlığı hem pratikliği desteklemektir.